“嗳，好吃。”白厚儒没听出啥意思来，只好扭扭屁股，坐姿极虚心地静等下文。
“过桥米线外温内火，吃起来讲究火候，吃得人
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怎麽办呢，她只好将饭菜取回重热，但她一捧砂锅，却发现一锅的米线还热乎呐，打开锅盖一看，原来汤表面覆盖著一层鸡油、加之陶土器皿传热慢，故而米线汤还热呼。从那以後，其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。由於杨秀家到南湖要经过一座小桥，所以他把妻子做的米线称之为“过桥米线”，这就是云南蒙自过桥米线的由来了。
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